蒜苗回锅肉的做法(卤藕回锅肉怎么做)
资讯
2024-05-01
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1. 蒜苗回锅肉的做法,卤藕回锅肉怎么做?
卤藕,我爱;回锅肉,我亦爱,卤藕回锅肉是我的最爱。卤藕,褪去了当初的小清新,变得热辣醇厚,但依然回甜,回锅肉保持它的香辣劲爆,两种味道在舌尖上舞蹈,让你好吃得停不下来。
— 食材清单 —
主料:
卤藕一节
辅料:
回锅肉一块
青蒜2根
生姜适量
蒜头适量
干辣椒6个
食用油适量
盐适量
老抽适量
生抽适量
白砂糖少许
— 烹饪步骤 —
1· 卤藕一节切薄片(这是自己卤的,也可以买卤好的藕)。
2· 已经焯水煮熟的五花肉拿一块切薄片。
3· 青蒜择洗干净斜刀切小段,蒜白蒜叶分开放。
4· 生姜去皮切丝,大蒜头切片,干辣椒剪成细长段。
5· 热锅,放少许油滑锅,下入回锅肉片煸炒。
6· 煸至油出,肉片变黄卷曲 扒到锅边,下入姜蒜干辣椒炒香。
7· 加少许老抽上色炒匀。
8· 下入卤藕片大火爆炒,如果粘锅,可加少许清水,尝下咸度,放盐注意,因为卤藕片有咸度。
9· 先下蒜白翻炒一会儿,加适量生抽和少许白糖,再下蒜叶炒软,拌匀关火即成。
10· 香辣鲜入味,真正下饭好搭档。
— 小贴士 —
卤藕已经卤制入味,这个菜不需要太多调味料。
2. 香干回锅肉怎么做?
开门见山,直接上做法
原料:香干、五花肉、大蒜、蒜头、生姜、香葱、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、八角、香片、桂皮、茴香、白酒。
第1步、烧开一锅水,放入五花肉,八角、桂皮、生姜、大蒜、白酒,煮开。
第2步、待肉煮至8成熟用筷子能穿透时捞起,放入冷水中冷却。
第3步,准备食材,五花肉切片,厚香干切片,葱姜蒜备用,大葱切段,姜蒜切片!
第4步,锅烧热,加底油,下五花肉,翻炒,炒出油厚拔到一边,下葱姜蒜煸炒,炒出香味,加酱油生抽老抽,料酒,十三香,加入大蒜叶和香干煸炒,再加入盐、胡椒、鸡精。
第五部.出锅,享受美食吧!
3. 李姐回锅肉的做法?
用料
五花肉 170g
青蒜苗 100g
红薯淀粉 60g
生姜
油
盐
六月鲜豆瓣酱
鸡精
李氏回锅肉的做法步骤
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
五花肉洗净,冷水下锅,加入2片姜片,大火煮开,撇去浮沫,转小火煮半个小时捞出冷却。
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
冷却后的五花肉切薄片
步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加了90g清水。红薯淀粉加清水做成糊,像烙鸡蛋饼一样的糊。 这个淀粉是老家带来的,自家红薯磨的,颗粒状,不太白。
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
平底锅热后加油,稍微多一点否则容易粘锅,舀入淀粉糊,用手晃动锅使糊均匀分布在锅底。饼的正面马上有干面显形。
步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用手蘸水,撒在有干面糊的地方,盖上锅盖,转小火,表面干粉消失即可开盖,翻面。 两面都微微发脆即可出锅。
步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出锅的淀粉饼一定不能叠一起,否则冷却后就分不开了
步骤 7
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
饼冷却后撕五花肉片大小的小片。
步骤 8
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒜苗洗净切段,蒜白斜切尽量露出多的断面,蒜白蒜叶分开
步骤 9
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炒锅加少量油加五花肉煸炒,加入2片姜片,待肉吐油差不多,加入豆瓣酱去腥调味上色。
步骤 10
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉上色后,加蒜白炒至断生,加淀粉饼,加少量盐、鸡精,最后加蒜叶炒至断生即可出锅。
4. 紫苏回锅肉的做法?
1.材料:五花肉250克,金针菇50克,红彩椒1只、青辣椒1只,紫苏叶10片,2材料:烤肉酱适量。
3.金针菇洗净切去根部,青红椒洗净切丝,五花肉片切成5、6厘米的片。
4紫苏叶洗净沥去水分。
5.电饼铛或其他锅具预热抹薄油。
6下入金针菇、青红椒翻炒,倒入烤肉酱迅速翻炒均匀盛出。
7.五花肉片入锅徐素翻面,调入烤肉酱,翻版均匀盛出。
8.所有做好的食材。
9.铺开一张紫苏叶包入五花肉片和菜丝,包成卷,用牙签固定。
10.包好的五花肉紫苏包、口味清香独特。
5. 回锅肉煮肉方法?
1、首先我们将买回来的猪肉清洗干净,然后将猪肉凉水下锅,放入葱姜,料酒,花椒,水开后中火煮15分钟左右
2、然后我们在煮肉的过程处理一下配菜,首先将准备好的配菜清洗干净,然后将蒜苗先拍扁,再切斜刀,叶子切段后分开放,大葱切成片,姜切成片,大蒜切片备用3、猪肉煮至7成熟,可以用筷子扎一下,能扎透就可以了,取出来放入凉水中泡一会降温,猪肉外冷内热切片,先将猪肉表面水分擦干净,防止炒的时候溅油,猪皮朝向自己,将猪肉切成薄片备用4、锅中倒入油,油热之后放入肉片煸炒,炒出部分猪肉,肉片微微卷起,放一勺郫县豆瓣酱,适量豆豉,快速翻炒均匀,炒出红油,再加点甜面酱煸炒,然后放入葱姜蒜炒香,5、最后先放蒜苗头炒一下,放点生抽,鸡精,出锅前再放入蒜苗的叶,翻炒两下即可出锅6. 猪脚回锅肉做法?
原料猪蹄2只;
配料:青蒜一根,干红椒适量调料生抽2大匙,料酒1大匙,老抽1/2大匙,盐3/4小匙,冰糖20克,葱姜蒜适量
制作方法
1、 清理干净的猪蹄一分为二,斩成小块,入凉水锅中,烧至沸腾,撇干净浮沫,不能着急,一定要多煮一会,真的有好多脏脏的血沫
2、 氽烫好的猪蹄捞出以温水洗净表面杂质,沥干水分,锅入少许油烧热,放入猪蹄,煸炒至肉皮紧缩,表面微
3 、 变黄时加入葱姜蒜炒出香味,锅中倒入热水没过猪蹄,加入生抽、料酒、老抽、盐,大火烧开后转入砂锅,放2个山楂,再次煮沸后加入冰糖,转小火焖
4 、焖至汤汁剩下1/4时,将猪蹄捞出,汤汁备用;另起锅放少许油小火爆香大料、干红椒,下卤好的猪蹄翻炒片刻,倒入砂锅内剩余的汤汁大火烧,待汤汁所剩无几时加蒜白段翻炒断生,加入蒜青段翻炒均匀出锅
7. 红烧回锅肉的做法步骤图?
材料主料:连皮五花猪肉400克,青蒜2根,青椒1颗,红椒1颗,姜片5片调料:郫县红油豆瓣酱,1又1/2大匙,料酒1大匙,生抽1大匙做法1、连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。3、锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色。4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。5、翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。(如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸)6、投入青蒜白及红、青椒。7、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。8、最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅。
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1. 蒜苗回锅肉的做法,卤藕回锅肉怎么做?
卤藕,我爱;回锅肉,我亦爱,卤藕回锅肉是我的最爱。卤藕,褪去了当初的小清新,变得热辣醇厚,但依然回甜,回锅肉保持它的香辣劲爆,两种味道在舌尖上舞蹈,让你好吃得停不下来。
— 食材清单 —
主料:
卤藕一节
辅料:
回锅肉一块
青蒜2根
生姜适量
蒜头适量
干辣椒6个
食用油适量
盐适量
老抽适量
生抽适量
白砂糖少许
— 烹饪步骤 —
1· 卤藕一节切薄片(这是自己卤的,也可以买卤好的藕)。
2· 已经焯水煮熟的五花肉拿一块切薄片。
3· 青蒜择洗干净斜刀切小段,蒜白蒜叶分开放。
4· 生姜去皮切丝,大蒜头切片,干辣椒剪成细长段。
5· 热锅,放少许油滑锅,下入回锅肉片煸炒。
6· 煸至油出,肉片变黄卷曲 扒到锅边,下入姜蒜干辣椒炒香。
7· 加少许老抽上色炒匀。
8· 下入卤藕片大火爆炒,如果粘锅,可加少许清水,尝下咸度,放盐注意,因为卤藕片有咸度。
9· 先下蒜白翻炒一会儿,加适量生抽和少许白糖,再下蒜叶炒软,拌匀关火即成。
10· 香辣鲜入味,真正下饭好搭档。
— 小贴士 —
卤藕已经卤制入味,这个菜不需要太多调味料。
2. 香干回锅肉怎么做?
开门见山,直接上做法
原料:香干、五花肉、大蒜、蒜头、生姜、香葱、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、八角、香片、桂皮、茴香、白酒。
第1步、烧开一锅水,放入五花肉,八角、桂皮、生姜、大蒜、白酒,煮开。
第2步、待肉煮至8成熟用筷子能穿透时捞起,放入冷水中冷却。
第3步,准备食材,五花肉切片,厚香干切片,葱姜蒜备用,大葱切段,姜蒜切片!
第4步,锅烧热,加底油,下五花肉,翻炒,炒出油厚拔到一边,下葱姜蒜煸炒,炒出香味,加酱油生抽老抽,料酒,十三香,加入大蒜叶和香干煸炒,再加入盐、胡椒、鸡精。
第五部.出锅,享受美食吧!
3. 李姐回锅肉的做法?
用料
五花肉 170g
青蒜苗 100g
红薯淀粉 60g
生姜
油
盐
六月鲜豆瓣酱
鸡精
李氏回锅肉的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
五花肉洗净,冷水下锅,加入2片姜片,大火煮开,撇去浮沫,转小火煮半个小时捞出冷却。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
冷却后的五花肉切薄片
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加了90g清水。红薯淀粉加清水做成糊,像烙鸡蛋饼一样的糊。 这个淀粉是老家带来的,自家红薯磨的,颗粒状,不太白。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
平底锅热后加油,稍微多一点否则容易粘锅,舀入淀粉糊,用手晃动锅使糊均匀分布在锅底。饼的正面马上有干面显形。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用手蘸水,撒在有干面糊的地方,盖上锅盖,转小火,表面干粉消失即可开盖,翻面。 两面都微微发脆即可出锅。
步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出锅的淀粉饼一定不能叠一起,否则冷却后就分不开了
步骤 7
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
饼冷却后撕五花肉片大小的小片。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒜苗洗净切段,蒜白斜切尽量露出多的断面,蒜白蒜叶分开
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炒锅加少量油加五花肉煸炒,加入2片姜片,待肉吐油差不多,加入豆瓣酱去腥调味上色。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉上色后,加蒜白炒至断生,加淀粉饼,加少量盐、鸡精,最后加蒜叶炒至断生即可出锅。
4. 紫苏回锅肉的做法?
1.材料:五花肉250克,金针菇50克,红彩椒1只、青辣椒1只,紫苏叶10片,2材料:烤肉酱适量。
3.金针菇洗净切去根部,青红椒洗净切丝,五花肉片切成5、6厘米的片。
4紫苏叶洗净沥去水分。
5.电饼铛或其他锅具预热抹薄油。
6下入金针菇、青红椒翻炒,倒入烤肉酱迅速翻炒均匀盛出。
7.五花肉片入锅徐素翻面,调入烤肉酱,翻版均匀盛出。
8.所有做好的食材。
9.铺开一张紫苏叶包入五花肉片和菜丝,包成卷,用牙签固定。
10.包好的五花肉紫苏包、口味清香独特。
5. 回锅肉煮肉方法?
1、首先我们将买回来的猪肉清洗干净,然后将猪肉凉水下锅,放入葱姜,料酒,花椒,水开后中火煮15分钟左右
2、然后我们在煮肉的过程处理一下配菜,首先将准备好的配菜清洗干净,然后将蒜苗先拍扁,再切斜刀,叶子切段后分开放,大葱切成片,姜切成片,大蒜切片备用3、猪肉煮至7成熟,可以用筷子扎一下,能扎透就可以了,取出来放入凉水中泡一会降温,猪肉外冷内热切片,先将猪肉表面水分擦干净,防止炒的时候溅油,猪皮朝向自己,将猪肉切成薄片备用4、锅中倒入油,油热之后放入肉片煸炒,炒出部分猪肉,肉片微微卷起,放一勺郫县豆瓣酱,适量豆豉,快速翻炒均匀,炒出红油,再加点甜面酱煸炒,然后放入葱姜蒜炒香,5、最后先放蒜苗头炒一下,放点生抽,鸡精,出锅前再放入蒜苗的叶,翻炒两下即可出锅6. 猪脚回锅肉做法?
原料猪蹄2只;
配料:青蒜一根,干红椒适量调料生抽2大匙,料酒1大匙,老抽1/2大匙,盐3/4小匙,冰糖20克,葱姜蒜适量
制作方法
1、 清理干净的猪蹄一分为二,斩成小块,入凉水锅中,烧至沸腾,撇干净浮沫,不能着急,一定要多煮一会,真的有好多脏脏的血沫
2、 氽烫好的猪蹄捞出以温水洗净表面杂质,沥干水分,锅入少许油烧热,放入猪蹄,煸炒至肉皮紧缩,表面微
3 、 变黄时加入葱姜蒜炒出香味,锅中倒入热水没过猪蹄,加入生抽、料酒、老抽、盐,大火烧开后转入砂锅,放2个山楂,再次煮沸后加入冰糖,转小火焖
4 、焖至汤汁剩下1/4时,将猪蹄捞出,汤汁备用;另起锅放少许油小火爆香大料、干红椒,下卤好的猪蹄翻炒片刻,倒入砂锅内剩余的汤汁大火烧,待汤汁所剩无几时加蒜白段翻炒断生,加入蒜青段翻炒均匀出锅
7. 红烧回锅肉的做法步骤图?
材料主料:连皮五花猪肉400克,青蒜2根,青椒1颗,红椒1颗,姜片5片调料:郫县红油豆瓣酱,1又1/2大匙,料酒1大匙,生抽1大匙做法1、连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。3、锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色。4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。5、翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。(如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸)6、投入青蒜白及红、青椒。7、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。8、最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅。
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