粥火锅(毋米粥火锅汤底怎么做)
资讯
2024-04-14
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1. 粥火锅,毋米粥火锅汤底怎么做?
毋米粥火锅汤底是一种特色的火锅底料,以下是简单的制作方法:
材料:
- 粳米:适量
- 鸡腿肉:适量
- 料酒:适量
- 姜块:适量
- 大葱:适量
- 香菇:适量
- 干贝:适量
- 虾皮:适量
- 冰糖:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 将粳米淘洗干净,倒入煮锅中,加入适量清水浸泡20分钟。
2. 将鸡腿肉切大块,放入煮锅中,加入适量料酒,焯水去腥。捞出备用。
3. 将焯水后的鸡腿肉放回煮锅中,加入泡发后的香菇、干贝、虾皮,加入一些姜块和大葱段。
4. 将煮锅置火上,加入适量清水,大火煮沸后转小火,继续煮30分钟左右,让米煮烂成粥状。
5. 汤煮好后,加入适量的冰糖和盐,搅拌均匀溶解。
6. 关火,将汤料隔开,将粥状部分捞出备用。
7. 汤底用滤网过滤除去固体杂质,留下清澈的毋米粥火锅汤底。
2. 吃点什么好呢?
1、白味(又叫清汤火锅)这个适合南方冬天和北方的夏天买棒子骨下锅熬汤 3-4小时出骨头汤作料,葱姜蒜香料等下锅炒,然后下骨头汤,不够味道的话加点鸡精以肉片、蔬菜、鱼丸、菌类为主比较好吃,因为最后汤味道够,吃了火锅喝汤,不至于太上火。
2、红味(又叫辣锅)到超市买火锅底料回家自备葱姜蒜,先将葱姜蒜下油锅炒香,再下火锅底料炒散出味,再加汤烧开,如果是南方人可以加牛油提味,北方人你就是加点顿炖香都无所谓,哈哈这个适合肉片、毛肚、笋子、菌类等。
红锅不太适合下太多叶子蔬菜,因为菜叶子特别裹辣椒,但是一帮朋友在一起吃辣锅热闹。
白锅适合亲友在一起,比较温馨。看女士多少了,个人感觉女士多的话吃白锅,男士多吃红锅。上午早点买菜、备料、准备场地,中午火锅吃完,下午可以活动,晚上建议吃点粥或者稀饭之类的免得上火。
3. 粥底火锅如何不粘底?
想要煮出来的粥不粘锅,这个时候,可以先将粥煮开,不停翻滚,这样煮五分钟就可以了。煮到八成熟,不停用勺子翻滚,一直到米饭被煮开花,这样粥就煮好了,还不粘锅。
开始煮粥的时候,可以先放一些食油进去,这样煮出来的粥,也不容易粘锅。煮粥的时候,可以经常搅拌,这样可以加速里面的循环,起到一个防止粘锅的作用。
还可以选择不粘锅来煮粥,这样煮出来的粥也不容易粘锅。
煮粥也是有很多的技巧的。日常生活中,煮粥之前可以浸泡一下,这样煮出来的粥口感更好,还更粘稠。
如果是煮八宝粥,这个时候,可以先将豆子浸泡一下,这样煮出来的粥也会更好喝。煮八宝粥之前浸泡豆子是因为豆子比较硬,煮的时候很费事,想要煮出来好喝的八宝粥,需要提前将豆子拿去浸泡,这样煮的时候豆子就更容易熟了。
另外,如果是煮肉粥,在煮之前,可以将肉浸泡三十分钟,这样可以除掉肉的腥味。
4. 选什么食物做为特色菜比较好?
很荣幸能回答你的问题,作为一个从小在海边长大,现在又经营海鲜的吃货来说应该最有发言权啦,下面分享一下我吃海鲜火锅的经验,希望对你有所帮助。
海鲜火锅底汤
海鲜火锅一定要用清汤的,清汤涮海鲜才能吃到海鲜的原汁原味。但是清汤并不代表用清水哦。清汤制作方法:准备二斤蛤蜊,清洗干净,放入锅中,倒入适量清水,大火煮沸,煮至清汤发白,然后把蛤蜊捞出,滤除汤底泥沙,盛出清汤,在清汤内放入适量葱段、姜片、食盐调制底味,这样非常简单又鲜美的底汤就做好了。海鲜底汤不需要添加复杂的调料,蛤蜊号称“天下第一鲜”,用蛤蜊煮的底汤已经非常鲜美。剩下的蛤蜊肉可以直接食用或者用于炒菜,可以说是物尽其用。
海鲜火锅食材
海鲜火锅当然是涮海鲜了,能涮锅的海鲜非常之多,下面介绍几种:
一、虾,涮虾可以整只涮,也可以做成虾滑,还可以做成蝴蝶虾片,每种方式都有不同的口感。
二、鲍鱼,鲜活鲍鱼宰杀清洗干净,然后把鲍鱼斜刀切成薄片,入锅几秒即可取出食用,口感鲜嫩弹牙,味道鲜美。
三、安康鱼,安康鱼虽然比较丑,但是很美味,全身是宝,非常适合涮锅,鱼肉切成鱼块,肉质细嫩,鱼肝号称“海中鹅肝”,非常鲜美,尤其适合涮锅。
四、八爪鱼,网红爆头,涮锅尽量选取个头较小的短腿八爪鱼,个头小易熟,春季更是能吃到带籽的八爪鱼,咬上一口满是鱼籽的香味和鲜味。同类的还有笔管也叫海兔,口感味道差不多。
五、海参,涮锅吃海参的话,选择即时海参就可以了,不需要泡发,煮上十分钟就可以,口感爽滑Q弹,又非常有营养。
篇幅有限,以上就是介绍的比较有特色的几种海鲜,还有大海螺切片,象拔蚌切片等等海鲜都可以涮锅。
海鲜火锅蘸料
海鲜火锅的蘸料也不宜口味过重,麻酱、腐乳、韭菜花就不适合,下面介绍两种蘸料,自己也可以自由搭配。
第一种,香醋、味极鲜、白糖、姜末
第二种,蚝油、白糖、香油、麻油、小米椒、蒜蓉
第一种口味适合口味偏轻的人,海鲜寒性居多,吃姜能够驱寒。第二种虽然属于麻辣口味,但是没有复杂的风味,不会影响海鲜的鲜味。葱末、香菜末也可根据自己口味添加。
说在最后,千人百味,以上就是我自己吃海鲜火锅的经验,仅供参考。
我是海鲜达人大李子,喜欢美食,喜欢海鲜的同道中人可以关注哦,部分图片来自网络,如有侵权,请与我联系。
5. 重庆火锅里的黄喉是什么?
很高兴回答你的问题。重庆火锅里的黄喉是什么呢?从黄喉字面的意思看,可能有朋友就会说是猪或牛等家畜的食管或气管呀!那么黄喉是不是家畜的食管或气管呢,下面和大家说一说。
重庆火锅里的黄喉是什么呢?黄喉虽然带一个喉字,实际上和喉没有任何关系。黄喉就是动物大动脉血管,从心脏流向全身的大动脉送血的通道管子。所以黄喉不是家畜的食管或气管。黄喉的学名叫主动脉弓,就是心室出来的大动脉血管。
一头成猪或者成年牛,能食用的黄喉有70CM至1米左右。牛黄喉颜色偏黄,更有质感。猪黄喉颜色发白,不过清脆爽口有弹性,几乎是重庆火锅必备。 在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉,在火锅中重要的特点就是爽脆。 牛黄喉较厚,口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦,若处理不好,口感很绵,嚼不动,不过很好吃货都爱吃牛黄喉。
温馨提示
火锅虽味美,但在吃火锅时,一方面注意选料新鲜,以免发生食物中毒。
另一方面掌握好火候,食物若在锅里烧的时间过长,会导致营养成分损坏,并失去鲜味。若不等火候烧开就吃,又易引起消化道疾病。
如果认同我的回答请点赞、转发支持,谢谢!如果喜欢我的回答请点击关注我,谢谢!6. 每回吃完饭既不刷锅又不洗碗?
人生路上,千奇百怪的人,千奇百怪的事比比皆是,题主提出来这样的话题?真的不知道你这个婆婆,作为一个儿子的亲妈妈?能到头条提这样的话题,从这一刻开始,题主就给自己定义一个,恶婆婆或者是搅儿子婚姻的妈妈!中国很多家庭离婚了,都与和题主一样的婆婆有关系!
作为一个婆婆,在儿子成家立业以后,和儿子儿媳生活在一起,睿智的婆婆都是拿儿媳当女儿养,家务活身体力行的时候就多帮助一下,如果自己身体不允许的情况下,你儿子或者是儿媳,他们谁做多或者是少做的时候,做婆婆的千万不要参与进去!这是一个婆婆避开,和儿媳矛盾的最好办法!
对于你儿媳不会做饭!做婆婆的如果把儿媳当女儿,是不是就不可能这样说儿媳的话,关于题主的儿媳,吃完饭不刷锅不洗碗,而且玩手机,这个是不是题主自己一开始,儿媳结婚以后你抢着做,把自己儿媳惯的依赖婆婆,或者是儿媳工作一天太累了。也可能有业务处理!
不管是什么原因,题主提出来想劝你儿子离婚?我帮助你分析一下,如果劝你儿子儿媳离婚,能出现什么情况,你再做最后决定!假如你劝你儿子儿媳离婚,他们如果有孩子,孩子不管跟谁生活,永远都是在单亲家庭长大,做奶奶的让孩子缺爹少妈,题主在孙子面前,是千古罪人的奶奶了!
题主如果劝你儿子儿媳离婚,你儿子有没有可能很快找到一个,新的人生伴侣?如果你儿子未来人生,很长时间孤孤单单一个人,你做妈妈的毁了儿子的人生,假如你儿子很快重新开始,假如这个儿媳也不会做饭,或者是更一手不管家务事?题主是不是还劝你儿子离婚!接着重新找一个女朋友,这需要题主家里,得最少五百万富裕家庭,才能频繁换儿媳!
题主作为一个妈妈,作为一个婆婆,我曾经回答问题话题,说过一句话,每一个家婆婆,是这个家的稳定剂,做婆婆的会处理家庭关系,就不要参与儿子儿媳,生活中所有的事情,而是起到粘合剂的作用的时候,才是真的保证一家人,家和万事兴。
如果你儿媳,看到你在头条上,提出来劝你儿子离婚?题主想想你儿媳,如果问一句,有你这样的婆婆吗?题主的颜面何在啊!如果题主看不惯儿媳的生活,方式方法的时候,可以回自己家里,才是保护你儿子的幸福生活,这就是我的建议,题主应该明白,你是不是错的太离谱!是不是没有正事的老人?作为一个老人,到头条让大家指责一片,是很悲催的事情!望题主三思而后行!
7. 大家在吃火锅时?
火锅是我的最爱!每次一说聚会,我一般都是张罗火锅,人多热闹,氛围也好~大家围坐在一起,说说笑笑的,很是开心~
吃火锅无非就是外出店里去吃或者在家自己做,不论哪种情况,我一般都是选择清汤锅,除非特殊情况,会是鸳鸯锅,或者咖喱锅。我吃不了辣,所以很可惜一直没吃过四川火锅或者重庆火锅。
涮菜我必选的是羊肉和土豆,当然别的也是我的最爱!一般我都是准备以下:羊肉、牛肉、午餐肉、毛肚、豆油皮、海带、土豆、藕、金针菇、木耳、茼蒿、油麦菜、生菜(生菜球也可以)、娃娃菜、绿豆芽、豆腐(鲜豆腐和冻豆腐都可以)·······
当然最不可少的是满满的一碗麻汁蘸料!!蘸料的话自己调也可以,用牛肉酱、花生碎、香菜之类的。
备注了一下,有需要的可以看看~~
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1. 粥火锅,毋米粥火锅汤底怎么做?
毋米粥火锅汤底是一种特色的火锅底料,以下是简单的制作方法:
材料:
- 粳米:适量
- 鸡腿肉:适量
- 料酒:适量
- 姜块:适量
- 大葱:适量
- 香菇:适量
- 干贝:适量
- 虾皮:适量
- 冰糖:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 将粳米淘洗干净,倒入煮锅中,加入适量清水浸泡20分钟。
2. 将鸡腿肉切大块,放入煮锅中,加入适量料酒,焯水去腥。捞出备用。
3. 将焯水后的鸡腿肉放回煮锅中,加入泡发后的香菇、干贝、虾皮,加入一些姜块和大葱段。
4. 将煮锅置火上,加入适量清水,大火煮沸后转小火,继续煮30分钟左右,让米煮烂成粥状。
5. 汤煮好后,加入适量的冰糖和盐,搅拌均匀溶解。
6. 关火,将汤料隔开,将粥状部分捞出备用。
7. 汤底用滤网过滤除去固体杂质,留下清澈的毋米粥火锅汤底。
2. 吃点什么好呢?
1、白味(又叫清汤火锅)这个适合南方冬天和北方的夏天买棒子骨下锅熬汤 3-4小时出骨头汤作料,葱姜蒜香料等下锅炒,然后下骨头汤,不够味道的话加点鸡精以肉片、蔬菜、鱼丸、菌类为主比较好吃,因为最后汤味道够,吃了火锅喝汤,不至于太上火。
2、红味(又叫辣锅)到超市买火锅底料回家自备葱姜蒜,先将葱姜蒜下油锅炒香,再下火锅底料炒散出味,再加汤烧开,如果是南方人可以加牛油提味,北方人你就是加点顿炖香都无所谓,哈哈这个适合肉片、毛肚、笋子、菌类等。
红锅不太适合下太多叶子蔬菜,因为菜叶子特别裹辣椒,但是一帮朋友在一起吃辣锅热闹。
白锅适合亲友在一起,比较温馨。看女士多少了,个人感觉女士多的话吃白锅,男士多吃红锅。上午早点买菜、备料、准备场地,中午火锅吃完,下午可以活动,晚上建议吃点粥或者稀饭之类的免得上火。
3. 粥底火锅如何不粘底?
想要煮出来的粥不粘锅,这个时候,可以先将粥煮开,不停翻滚,这样煮五分钟就可以了。煮到八成熟,不停用勺子翻滚,一直到米饭被煮开花,这样粥就煮好了,还不粘锅。
开始煮粥的时候,可以先放一些食油进去,这样煮出来的粥,也不容易粘锅。煮粥的时候,可以经常搅拌,这样可以加速里面的循环,起到一个防止粘锅的作用。
还可以选择不粘锅来煮粥,这样煮出来的粥也不容易粘锅。
煮粥也是有很多的技巧的。日常生活中,煮粥之前可以浸泡一下,这样煮出来的粥口感更好,还更粘稠。
如果是煮八宝粥,这个时候,可以先将豆子浸泡一下,这样煮出来的粥也会更好喝。煮八宝粥之前浸泡豆子是因为豆子比较硬,煮的时候很费事,想要煮出来好喝的八宝粥,需要提前将豆子拿去浸泡,这样煮的时候豆子就更容易熟了。
另外,如果是煮肉粥,在煮之前,可以将肉浸泡三十分钟,这样可以除掉肉的腥味。
4. 选什么食物做为特色菜比较好?
很荣幸能回答你的问题,作为一个从小在海边长大,现在又经营海鲜的吃货来说应该最有发言权啦,下面分享一下我吃海鲜火锅的经验,希望对你有所帮助。
海鲜火锅底汤
海鲜火锅一定要用清汤的,清汤涮海鲜才能吃到海鲜的原汁原味。但是清汤并不代表用清水哦。清汤制作方法:准备二斤蛤蜊,清洗干净,放入锅中,倒入适量清水,大火煮沸,煮至清汤发白,然后把蛤蜊捞出,滤除汤底泥沙,盛出清汤,在清汤内放入适量葱段、姜片、食盐调制底味,这样非常简单又鲜美的底汤就做好了。海鲜底汤不需要添加复杂的调料,蛤蜊号称“天下第一鲜”,用蛤蜊煮的底汤已经非常鲜美。剩下的蛤蜊肉可以直接食用或者用于炒菜,可以说是物尽其用。
海鲜火锅食材
海鲜火锅当然是涮海鲜了,能涮锅的海鲜非常之多,下面介绍几种:
一、虾,涮虾可以整只涮,也可以做成虾滑,还可以做成蝴蝶虾片,每种方式都有不同的口感。
二、鲍鱼,鲜活鲍鱼宰杀清洗干净,然后把鲍鱼斜刀切成薄片,入锅几秒即可取出食用,口感鲜嫩弹牙,味道鲜美。
三、安康鱼,安康鱼虽然比较丑,但是很美味,全身是宝,非常适合涮锅,鱼肉切成鱼块,肉质细嫩,鱼肝号称“海中鹅肝”,非常鲜美,尤其适合涮锅。
四、八爪鱼,网红爆头,涮锅尽量选取个头较小的短腿八爪鱼,个头小易熟,春季更是能吃到带籽的八爪鱼,咬上一口满是鱼籽的香味和鲜味。同类的还有笔管也叫海兔,口感味道差不多。
五、海参,涮锅吃海参的话,选择即时海参就可以了,不需要泡发,煮上十分钟就可以,口感爽滑Q弹,又非常有营养。
篇幅有限,以上就是介绍的比较有特色的几种海鲜,还有大海螺切片,象拔蚌切片等等海鲜都可以涮锅。
海鲜火锅蘸料
海鲜火锅的蘸料也不宜口味过重,麻酱、腐乳、韭菜花就不适合,下面介绍两种蘸料,自己也可以自由搭配。
第一种,香醋、味极鲜、白糖、姜末
第二种,蚝油、白糖、香油、麻油、小米椒、蒜蓉
第一种口味适合口味偏轻的人,海鲜寒性居多,吃姜能够驱寒。第二种虽然属于麻辣口味,但是没有复杂的风味,不会影响海鲜的鲜味。葱末、香菜末也可根据自己口味添加。
说在最后,千人百味,以上就是我自己吃海鲜火锅的经验,仅供参考。
我是海鲜达人大李子,喜欢美食,喜欢海鲜的同道中人可以关注哦,部分图片来自网络,如有侵权,请与我联系。
5. 重庆火锅里的黄喉是什么?
很高兴回答你的问题。重庆火锅里的黄喉是什么呢?从黄喉字面的意思看,可能有朋友就会说是猪或牛等家畜的食管或气管呀!那么黄喉是不是家畜的食管或气管呢,下面和大家说一说。
重庆火锅里的黄喉是什么呢?黄喉虽然带一个喉字,实际上和喉没有任何关系。黄喉就是动物大动脉血管,从心脏流向全身的大动脉送血的通道管子。所以黄喉不是家畜的食管或气管。黄喉的学名叫主动脉弓,就是心室出来的大动脉血管。
一头成猪或者成年牛,能食用的黄喉有70CM至1米左右。牛黄喉颜色偏黄,更有质感。猪黄喉颜色发白,不过清脆爽口有弹性,几乎是重庆火锅必备。在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉,在火锅中重要的特点就是爽脆。 牛黄喉较厚,口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦,若处理不好,口感很绵,嚼不动,不过很好吃货都爱吃牛黄喉。
温馨提示
火锅虽味美,但在吃火锅时,一方面注意选料新鲜,以免发生食物中毒。
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人生路上,千奇百怪的人,千奇百怪的事比比皆是,题主提出来这样的话题?真的不知道你这个婆婆,作为一个儿子的亲妈妈?能到头条提这样的话题,从这一刻开始,题主就给自己定义一个,恶婆婆或者是搅儿子婚姻的妈妈!中国很多家庭离婚了,都与和题主一样的婆婆有关系!
作为一个婆婆,在儿子成家立业以后,和儿子儿媳生活在一起,睿智的婆婆都是拿儿媳当女儿养,家务活身体力行的时候就多帮助一下,如果自己身体不允许的情况下,你儿子或者是儿媳,他们谁做多或者是少做的时候,做婆婆的千万不要参与进去!这是一个婆婆避开,和儿媳矛盾的最好办法!
对于你儿媳不会做饭!做婆婆的如果把儿媳当女儿,是不是就不可能这样说儿媳的话,关于题主的儿媳,吃完饭不刷锅不洗碗,而且玩手机,这个是不是题主自己一开始,儿媳结婚以后你抢着做,把自己儿媳惯的依赖婆婆,或者是儿媳工作一天太累了。也可能有业务处理!
不管是什么原因,题主提出来想劝你儿子离婚?我帮助你分析一下,如果劝你儿子儿媳离婚,能出现什么情况,你再做最后决定!假如你劝你儿子儿媳离婚,他们如果有孩子,孩子不管跟谁生活,永远都是在单亲家庭长大,做奶奶的让孩子缺爹少妈,题主在孙子面前,是千古罪人的奶奶了!
题主如果劝你儿子儿媳离婚,你儿子有没有可能很快找到一个,新的人生伴侣?如果你儿子未来人生,很长时间孤孤单单一个人,你做妈妈的毁了儿子的人生,假如你儿子很快重新开始,假如这个儿媳也不会做饭,或者是更一手不管家务事?题主是不是还劝你儿子离婚!接着重新找一个女朋友,这需要题主家里,得最少五百万富裕家庭,才能频繁换儿媳!
题主作为一个妈妈,作为一个婆婆,我曾经回答问题话题,说过一句话,每一个家婆婆,是这个家的稳定剂,做婆婆的会处理家庭关系,就不要参与儿子儿媳,生活中所有的事情,而是起到粘合剂的作用的时候,才是真的保证一家人,家和万事兴。
如果你儿媳,看到你在头条上,提出来劝你儿子离婚?题主想想你儿媳,如果问一句,有你这样的婆婆吗?题主的颜面何在啊!如果题主看不惯儿媳的生活,方式方法的时候,可以回自己家里,才是保护你儿子的幸福生活,这就是我的建议,题主应该明白,你是不是错的太离谱!是不是没有正事的老人?作为一个老人,到头条让大家指责一片,是很悲催的事情!望题主三思而后行!
7. 大家在吃火锅时?
火锅是我的最爱!每次一说聚会,我一般都是张罗火锅,人多热闹,氛围也好~大家围坐在一起,说说笑笑的,很是开心~
吃火锅无非就是外出店里去吃或者在家自己做,不论哪种情况,我一般都是选择清汤锅,除非特殊情况,会是鸳鸯锅,或者咖喱锅。我吃不了辣,所以很可惜一直没吃过四川火锅或者重庆火锅。
涮菜我必选的是羊肉和土豆,当然别的也是我的最爱!一般我都是准备以下:羊肉、牛肉、午餐肉、毛肚、豆油皮、海带、土豆、藕、金针菇、木耳、茼蒿、油麦菜、生菜(生菜球也可以)、娃娃菜、绿豆芽、豆腐(鲜豆腐和冻豆腐都可以)·······
当然最不可少的是满满的一碗麻汁蘸料!!蘸料的话自己调也可以,用牛肉酱、花生碎、香菜之类的。
备注了一下,有需要的可以看看~~
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